Resep Spanyol klasik Paella (diterjemahkan dari Paeya Spanyol) dapat dianggap sebagai tradisi klasik Spanyol dalam persiapan hidangan nasional. Anda tidak akan menemukan sesuatu yang sulit dalam resepnya, semua bahan dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun. Tetapi hal terpenting dalam resep memasak adalah produk berkualitas tinggi, yang tanpanya semua rasa dan aroma akan hilang.
Jika Anda tertarik dengan masakan Spanyol, baca artikel kami sebelumnya. Jadi mari kita mulai menyiapkan masakan Spanyol sesuai resep klasik, tetapi pertama-tama Anda perlu membeli bahan-bahan yang kita butuhkan.
Bahan-bahan resep Paella (Paella):
- Nasi setengah matang panjang - 500 gr;
- Minyak zaitun extra virgin extra virgin - 0,3 liter;
- Ramuan kunyit - 0,5 sdt;
- Kaldu ikan panas - 0,6 liter;
- Kaldu ayam panas - 0,5 l;
- Dada ayam - 1 kg;
- Jamon (atau ham asap mentah lainnya) - 50 gr.;
- Udang dan kerang - masing-masing 0,5 kg;
- fillet ikan halibut - 0,4 kg;
- Cumi-cumi - 0,2 kg;
- kepala bawang;
- Dua kepala bawang putih;
- lemon - 1 buah;
- Tomat matang - 2 buah;
- paprika merah manis - 2 buah;
- Peterseli, garam halus, merica bubuk.
Proses memasak sesuai resep Paella asli
Jadi kami mulai menerjemahkan resep Paella menjadi kenyataan. Kami mulai memotong jamon, ayam, cumi-cumi dan ikan menjadi kubus sekitar 1 cm; mode bawang menjadi setengah cincin, dan potong lada menjadi potongan panjang.
Selanjutnya, sesuai resep, kita mulai melepuh tomat dengan air mendidih, setelah itu Anda dapat dengan mudah mengupas kulitnya, membuang bijinya. Giling bawang putih dan peterseli sesegera mungkin, tambahkan garam halus dan ramuan kunyit (proses ini paling baik dilakukan dengan blender). Selain proses ini, kita mengatur nasi hingga mendidih, kemudian setelah memasak nasi, kita membilasnya beberapa kali dan membiarkan air mengalir dengan baik. Sekarang Anda dapat memanggil seorang pria ke dapur yang akan memeras jus lemon untuk Anda.
Sekarang kita mulai menggunakan alat berat dalam persiapan hidangan. Atur wajan besar (jika ada wajan besi, itu akan bagus sekali) dengan api maksimum dan tambahkan minyak zaitun extra virgin dan panas. Kami mulai menggoreng ham atau jamon asap mentah, setelah pembentukan kerak kecil, taruh di piring.
Lebih baik mengambil piring yang lebih besar, karena semua yang digoreng akan terlipat di sana. Sekarang, secara bergantian, goreng ayam, lalu ikan, cumi-cumi dan yang terakhir udang, semuanya digoreng sampai kerak kecil. Omong-omong, goreng udang di atas api tidak lebih dari 2 menit, jika tidak mereka akan menjadi keras.
Selanjutnya, sesuai resep, ambil wajan lain dan mulailah menggoreng bawang dan tomat sampai agak lunak. Campur semua bahan yang sudah digoreng dalam satu wajan dan tambahkan kerang, serta bawang putih, kunyit dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya.
saatnya menambahkan nasi, lalu tuangkan jus lemon yang diperas, taruh wajan di atas api besar dan goreng semua produk selama 2 menit. Setelah menggoreng berikutnya, tambahkan ikan panas dan kaldu ayam. Didihkan semua massa ini dan kecilkan api. Setelah menutup semua massa ini dengan penutup, proses merebus hidangan dimulai, yang akan berlangsung 20-25 menit. Selama waktu merebus, jangan mencoba mengaduk. Hal utama adalah mengikuti resep Paella dan hidangan tradisional Spanyol akan menjadi luar biasa.
Nah, setelah semuanya padam, saatnya mengeluarkan panci dari api. Sekarang seluruh penggorengan perlu dikocok dengan baik, untuk ini kami memanggil pria itu kembali ke dapur. Setelah pria itu bekerja, kami mengirimnya untuk beristirahat dan membungkus panci dengan kain tebal dan membiarkannya mengukus selama sekitar 10-15 menit. Nah, Anda hampir memasak hidangan tradisional Spanyol sesuai dengan resep Paella, hanya ada sedikit yang harus dilakukan!
Saatnya menyajikan hidangan ke meja. Untuk melakukan ini, kita perlu menghiasnya dengan peterseli dan potongan kecil lemon. Nah, inilah resep Paella Spanyol asli sekarang di perpustakaan resep rumah Anda! Jika Anda melakukan semuanya dengan benar dan mengikuti resep kami, maka Anda harus memilikinya seperti ini!)
Kami merekomendasikan agar Anda membiasakan diri dengan informasi tentang apa yang enak untuk dimakan di Spanyol dan berapa harga yang menunggu Anda di kafe dan toko.
