Burgundy dan wilayah anggur Burgundy melalui mata penikmat anggur sejati

Untuk penikmat anggur sejati, mungkin tidak ada kata yang lebih suci selain Burgundia... Burgundy, atau Bourgogne dalam bahasa Prancis, seperti lonceng gereja tua, menyerukan kenikmatan hidangan lokal dan spesialisasi gastronomi, yang utamanya adalah, tentu saja, anggur merah anggur.

Mereka mengatakan bahwa jika Paris adalah jantungnya Prancis, dan Champagne adalah jiwanya, maka Bourgogne tidak diragukan lagi adalah perutnya. Wilayah ini telah lama dianggap sebagai pemasok utama Paris. Siput anggur merah anggur, ayam, keju aromatik lokal, dan anggur berkualitas dari Chardonnay dan Pinot Noir selalu sinonim unik untuk wilayah Burgundy.

Anggur Burgundy dimulai dari wilayah Chablis, yang terletak di tenggara Paris, dan memanjang 250 km ke kota Macon di selatan wilayah. Di antara Chablis dan Maconne terletak "jantung" Burgundy - "Lereng emas”, Tempat kelahiran anggur terbaik Burgundy.

Ngomong-ngomong, akan menarik bagi Anda untuk mengetahui tentang tempat terbaik untuk menginap di Paris dengan biaya yang sangat rendah dan untuk waktu yang lama, harga apartemen, hotel, apartemen tanpa perantara.

Chablis

Terkenal sebutan Chablis, meskipun secara resmi dianggap sebagai bagian dari Burgundia, terletak jauh dari bagian tengah wilayah - dibutuhkan sekitar 100 km perjalanan untuk sampai ke kerajaan mineral dan Chardonnay murni ini.

Namun, Anda tidak akan kecewa! Chablis secara alami berbagi ketenaran dengan Burgundy putih besar, yang berasal dari Lereng Emas. Anggur Chablis dicirikan oleh karakter maritim yang berbeda, terlepas dari kenyataan bahwa wilayah ini jauh dari laut dan tidak mengalami pengaruh Atlantik dalam iklim.

Rahasia mineralitas Chablis yang terkenal terletak di tanahnya. Pada periode Jurassic (200 - 150 juta tahun yang lalu) ada lautan di sini, yang kemudian mundur ke barat, dan lapisan batuan kapur yang kaya akan fosil kerang laut.

Chablis memiliki empat kategori anggur dalam hal kualitas, yang masing-masing memiliki sebutan sendiri (sebutan adalah wilayah dengan iklim mikronya sendiri yang unik: tanah, kelembaban, angin ...).

Sebutan Chablis Grand Cru

Kebun anggur ini, dibagi menjadi 7 bagian, adalah yang terbaik dari semua anggur Chablis. Terletak di perbukitan lembut yang menurun ke Serain di jantung wilayah Chablis, di mana Panggung Kimmeridgian batu kapur, mereka memberi kehidupan pada anggur paling aromatik, terkuat, dan paling tahan lama yang dapat disimpan selama beberapa dekade.

Nama-nama daerah ini dalam anggur asli selalu ada di label, jadi tidak sulit untuk mengenalinya. Ini adalah Bougros, Blanchot, Preuses, Valmur, Vaudesir, Grenouilles, Les Clos.

Sebutan Chablis Premier Grand Cru (ChablisPremierCru)

Kategori ini juga termasuk di antara elit anggur Chablis dan memiliki sekitar 40 situs rahasia, yang juga terletak di bagian tengah wilayah Chablis, di mana, seperti situs Grand Cru, asal tanahnya berasal dari periode Jurassic.

Anggurnya kompleks, kaya akan aroma yang kompleks, banyak dari mereka membutuhkan 5 hingga 10 tahun untuk mengembangkan potensinya.

AOC Chablis

Sebutan yang cukup besar ini (sekitar 3400 hektar) menghasilkan sebagian besar anggur Chablis. Ini adalah kelas Chablis paling terkenal di dunia, yang merupakan ekspresi cerah dan khas dari terroir Chablis dengan aromanya yang hidup, segar dan menonjol, nada apel hijau, jeruk, semak belukar dan jamur.

AOC Petit Chablis

Ini adalah kebun anggur yang terletak di pinggiran wilayah Chablis, semacam pintu gerbang ke Chablis. Ini menghasilkan anggur yang ringan dan hidup dengan keasaman yang sangat baik, di mana kita menemukan nada bunga putih dan jeruk dengan dasar mineral.

Anggur seperti itu dapat diminum muda, tetapi dalam waktu dua tahun rasanya luar biasa, kami sarankan untuk mencoba.

Maconnay Cat - Chalonnaise (Maconnais, Cotes Chalonnaise)

Wilayah yang lebih selatan Burgundy, Côte Chalonne dan Maconnay, berada dalam bayangan relatif dibandingkan dengan tetangga besar mereka, namun, meskipun mereka tidak memiliki status Cru dan Grand Cru, mereka juga membanggakan gambar Chardonnay dan Pinot Noir yang sangat baik.

Salah satu kebun anggur terkenal di Maconnay adalah Puilly-Fuise, yang menggabungkan keanggunan dan mineralitas tanah kapur Chardonnay dari tingkat Cimmeridgian dan kecerahan rasa yang dibawa oleh kedekatan iklim Mediterania.

Cote-de-Beaune

Côte de Beaune diterjemahkan sebagai "Lereng Beaune" dan terletak di selatan "Lereng Emas". Perbukitan dan lerengnya yang landai dengan tanah kapur yang sulit sangat ideal untuk Chardonnay, di mana ia mengekspresikan kesempurnaan dan keanggunannya.

Anggur terbesar di dunia, seperti Chassagne-Montrachet atau Pulligny Montrachet, berasal dari daerah ini dengan tanah yang sangat sulit.

Cote-de-Nuits

Côte de Nuits, membentang ke utara dari ibu kota anggur Burgundy, Beaune, adalah kerajaan anggur merah. Anggur lokal secara maksimal menyampaikan kekayaan Pinot Noir yang berair dengan nada ceri dan stroberi, yang diperkaya dengan aroma truffle, hewan buruan, dan daun musim gugur yang busuk.

Haute-Cte-de-Bon dan Haute-Cte-de-Nuits

Daerah ini adalah dataran tinggi kebun anggur di perbukitan di sepanjang Beaune. Anggur ini lebih ringan, kurang padat dan umumnya lebih sederhana daripada sepupu Côte de Beaune dan Côte de Nuits mereka.

Burgundy adalah wilayah kuno dengan struktur kebun anggur yang sangat kompleks dan rumit, yang didasarkan pada komposisi tanah. Mereka mengatakan bahwa ada banyak jenis tanah di Burgundy seperti halnya anggur. Akar dari kebingungan ini dapat ditemukan dalam sejarah Burgundia, dan mereka terkait terutama dengan para biarawan dari ordo Cistercian dan Benekditian.

Pada Abad Pertengahan, para raja memberi Gereja tanah untuk penanaman anggur dan produksi anggur untuk upacara gereja, dan para biarawan, yang dengan hati-hati memeriksa tanah milik mereka, mencoba menentukan batas-batas kebun anggur, adalah yang pertama perhatikan kekhasan yang luar biasa dari tanah ini.

Tidak memiliki alat pada waktu itu untuk membuat analisis tanah, mereka mencicipi bumi dan secara bertahap menentukan bahwa daerah yang berbeda dari tanah Burgundy memiliki karakteristik yang berbeda, masing-masing, memberikan gaya anggur yang berbeda.

Penemuan terpenting pada waktu itu menjadi prasyarat munculnya konsep terroir Burgundy, sebagai bidang tanah yang terpisah dengan karakteristik yang luar biasa. Memang, di sini di Burgundy, komposisi tanah dari dua kebun anggur yang terletak di sekitar satu sama lain bisa sangat berbeda dan anggur terkenal dari komune tetangga berbeda satu sama lain.

Anda belajar tentang Burgundy dan daerah-daerah di Burgundy, yang dibedakan tidak hanya oleh rasa sebenarnya dari anggur Burgundy asli, tetapi juga oleh iklim mikro, angin, tanah, dan komponen cuaca lainnya. Sungguh, menakjubkan ketika Anda melihat sebidang tanah kecil yang memberi kita anggur yang rasanya sangat berbeda.

Kami juga menyarankan Anda untuk membaca perjalanan di sepanjang jalan anggur Alsace, tentang perjalanan yang menakjubkan ke La Winery. Tim travel-picture.ru bergerak lebih jauh melalui sudut-sudut bumi kita dan memberi tahu Anda tentang hal-hal menakjubkan di seluruh planet Bumi. Jangan lupa untuk berlangganan artikel luar biasa di situs kami dan Anda akan belajar lebih banyak tentang dunia di sekitar Anda.