Ah, ini dia kuliner khas Alsace yang unik dan tak terlupakan. Pada artikel terakhir kami memberi tahu Anda tentang pemandangan kota Strasbourg, dalam artikel ini kami akan terjun dan merasakan aroma masakan Alsace yang sangat lezat. Kami akan memberi tahu Anda tentang kekhasan masakan Alsatian, seluk-beluk dan perbedaannya dari daerah lain di Prancis, dan tentu saja kami akan membagikan resep untuk membuat makanan penutup paling lezat di wilayah Alsace.
Kebetulan masakan Alsace memiliki kekhasan tersendiri dan berbeda dari masakan daerah lain yang sama terkenalnya di Prancis. Setelah pasti mengunjungi Alsace dan tidak mencicipi hidangan paling terkenal - Chukrut, itu berarti tidak mengetahui semua keindahan dan aroma masakan Alsatian. Jadi, kami pergi ke sebuah restoran kecil dan indah di pusat Strasbourg, di mana, seperti yang diyakinkan oleh penduduk setempat, mereka memasak Shukrut yang luar biasa. Saya harus mengatakan mereka benar.
Jadi apa itu Shukrut dan dimakan dengan apa?
Choucrout adalah hidangan Alsatian tradisional dan klasik. Yaitu, asinan kubis yang disiapkan dengan cara khusus. Sepintas, hidangan ini terlihat seperti bigus kami, tetapi setelah mencicipinya, Anda menyadari bahwa Anda salah. Ini jauh lebih baik! Rahasia memasak terletak pada kenyataan bahwa pada saat mengasinkan kubis, buah juniper, lemak angsa atau lemak babi ditambahkan ke piring. Dan hidangan ini disajikan dengan berbagai daging asap, sosis Jerman. Saran kami adalah memesan hidangan untuk dua orang, karena di Alsace ada porsi yang sangat besar, dan jika mereka melihat Anda belum menyelesaikan hidangan, maka koki restoran pasti akan mendatangi Anda untuk mencari tahu mengapa Anda tidak menyukainya. . Ini adalah orang Prancis mereka!
Hidangan tradisional Alsatian berikutnya adalah kue bawang dengan saus béchamel. Selain bahan utama, buah zaitun dan, tentu saja, sosis asap ditambahkan ke dalam pai. Secara eksternal, pai terlihat seperti pizza.
Keju paling terkenal di Alsace adalah Munster. Tetapi kami segera memperingatkan Anda, jika Anda belum pernah mencoba keju Prancis, jangan terburu-buru untuk mencicipi keju jenis ini. Aroma dan rasanya berbicara sendiri. Menurut kami, ini adalah keju paling "aromatik" di Prancis. Lebih baik mulai dengan keju krim ringan dan secara bertahap naik ke Munster. Münster di Alsace disajikan panas dengan kentang rebus, acar gherkin, dan bacon.
Seperti di seluruh wilayah Prancis, masakan Alsatian sangat menyukai kue-kue yang manis dan lezat. Makanan penutup yang paling enak dan tak terlupakan bagi kami adalah pai buah manis - tarte tatin.
Salah satu koki restoran membagikan resep hidangan ini kepada kami, dan tentu saja kami sedang terburu-buru untuk membagikan resep ini kepada Anda.
Jadi, untuk membuat pai, Anda perlu:
- Aprikot (atau buah lainnya)
- Gula - 220 gram.
- Mentega - 100 gram.
- Kue puff - 1 lembar
- Vanila - 1 ikat
- Kayu manis bubuk - 1 sejumput
Kami membersihkan aprikot dari biji, mencuci, mengeringkan, mode menjadi dua.
Lalu kami menyiapkan karamel. Tuang gula ke dalam panci kecil dan taruh di atas api kecil, jangan lupa aduk terus. Segera setelah gula mulai mengental, tambahkan vanila. Biarkan karamel agak dingin, tuangkan ke dalam loyang, taruh irisan aprikot di atas karamel. Taburi aprikot ringan dengan gula dan kayu manis. Potong mentega menjadi irisan dan oleskan di antara irisan.
Kami mengambil puff pastry, menggulungnya (sehingga menjadi lingkaran), menusuknya dengan garpu.
Tutupi loyang dengan lingkaran yang dihasilkan dan tutup kue dengan baik. Kami memasukkan pai ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan kue, biarkan dingin. Untuk membuat aprikot tidak berbentuk, tekan kue dengan lembut dan putar dengan tajam. Panaskan pie dengan api kecil, tiriskan karamel berlebih.
Letakkan karamel di atas api lagi dan biarkan mengental.
Balikkan kue dengan lembut dan "glasir" dengan karamel panas.
Dan sekarang pai buah sudah siap! Selamat makan!
Dan tentu saja, semua hidangan ini cocok dengan anggur Alsace, yang kami ceritakan di artikel tentang anggur Prancis yang lezat, pastikan untuk membaca. Anda juga dapat membenamkan diri dalam dunia masakan Alsatian dengan membaca artikel menarik lainnya tentang Prancis. Bepergian dengan travel-picture.ru dan seluruh dunia akan menjadi lebih dekat dengan Anda.
