Jadi, mari kita coba masakan Turki. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda tentang masakan Turki, dan tentu saja, kami akan menyajikan resep memasak hidangan daging berair paling terkenal di Turki - kebab. Kami juga akan memberi tahu Anda tentang minuman, salad, sayuran, dan manisan.
Mari kita mulai dengan sejarah masakan Turki. Mari kita terjun ke dalam sejarah sedikit. Ada banyak perumpamaan tentang sejarah dapur, tetapi tidak ada yang memberi tahu kami informasi yang dapat dipercaya. Beberapa mengatakan bahwa semuanya berasal dari masakan Ottoman, yang lain mengatakan dari masakan Balkan, dan yang lain lagi - bahwa dari masakan Timur Tengah.
Kami dapat mengkonfirmasi satu hal untuk Anda, resep apa pun untuk memasak hidangan mengandung rempah-rempah dan bumbu, serta rempah dan sayuran segar itu sendiri. Oleh karena itu, akar masakan Turki berasal dari benua timur. Dan jangan lupa bahwa masakan Turki adalah nenek moyang dari banyak masakan dunia, seperti masakan Eropa Barat, masakan Asia Tengah dan lain-lain ...
Mmir rasa dan aroma Turki saat sarapan
Sarapan di Turki tidak dimulai terlalu pagi, sekitar pukul 7-8 pagi. Menurut tradisi Turki, harus ada yang direbus telur, keju dengan mentega, tomat, zaitun, paprika merah, mentimun, dan madu... Mari kita bicara sedikit tentang zaitun. Banyak orang keliru percaya bahwa selain buah zaitun, buah zaitun juga ditanam di dunia. Faktanya, pembagian zaitun (hijau) dan zaitun (hitam) hanya ada di Rusia, percaya atau tidak, mereka adalah produk yang sama.
Pada salah satu kunjungan ke kota bersejarah yang disebut Phaselis, pemandu Turki memberi tahu kami fakta yang sangat menarik tentang buah zaitun. Ternyata Israel telah lama dianggap sebagai tempat kelahiran buah zaitun. Di sinilah varietas terbaik buah ini ditanam. Perbedaan antara zaitun hijau dan hitam adalah kematangannya. Ngomong-ngomong, Anda tidak akan percaya, tetapi ada sekitar 300 varietas zaitun di dunia. Dan ketika Anda melihat zaitun hitam di toko, Anda harus tahu bahwa itu adalah zaitun berwarna.
Mari kembali sarapan. Kami lupa menyebutkan sosis pedas Turki, yang tidak lengkap tanpa sarapan, dan Anda juga dapat disajikan produk roti dengan nama mewah:
Pita adalah tortilla adonan ragi yang kental, juga disajikan dengan keju panggang atau bahan daging.
Simit adalah bagel wijen biasa.
Lahmajun adalah apa yang disebut pizza panggang menengah Turki, yang berisi sayuran dan daging cincang. Ngomong-ngomong, biasanya dimasak sangat pedas, jadi berhati-hatilah untuk mencobanya di pagi hari.
Gozleme adalah roti pipih biasa yang terbuat dari adonan gulung tipis yang diisi dengan keju dan bayam.
Berek - bagel panggang kecil. Mereka dibuat dari roti pita dan dipotong menjadi segitiga kecil yang diisi dengan keju, bumbu dan rempah-rempah.
Setelah sarapan, wisatawan biasanya pergi tidur atau berjemur di pantai di bawah terik matahari Turki. Berkenaan dengan penyamakan, kami menyarankan Anda untuk berjemur dari jam 10 hingga 12 pagi, dan di sore hari hanya setelah jam 4 sore. Lebih mungkin terkena sengatan matahari!
Makan siang dengan masakan tradisional Turki
Ini sudah jam 12 siang, yang berarti sudah waktunya makan siang. Masakan Turki saat makan siang diubah menjadi bahan yang sama sekali berbeda. Hidangan daging untuk makan siang di Turki disajikan terutama dari daging unggas, karena jenis daging lainnya sangat mahal di negara ini. Banyak yang penting adalah sup pure jeroan atau jeroan sapi... Juga di atas meja Anda dapat melihat: terong dengan bawang putih, tomat, kacang-kacangan, berbagai jenis kacang (terutama pistachio)... Dari rempah-rempah: peterseli, paprika hitam dan merah, jinten, mint, thyme.
Bahan khusus dalam masakan Turki adalah favorit semua orang terong... Tidak ada satu pun hidangan daging yang lengkap tanpanya. Sebagai ciri khasnya, kita bisa menemukan kebab Turki dengan terong, atau dalam bahasa Turki disebut kebab. Terong ditambahkan dalam jumlah besar ke salad, serta makanan pembuka dan bahkan selai.
Makan siang masakan Turki tidak lengkap tanpa buah segar: apel, anggur, buah ara, semangka, plum, melon dan banyak lagi. Pilihan buah-buahan untuk setiap rasa yang paling canggih sekalipun. Dari minuman Anda akan ditawari kolak dari plum asam, sangat lezat.
Waktu setelah makan siang mulai berjalan sangat lambat. Dunia turis tampaknya sekarat, jalanan menjadi kosong, dan matahari mulai benar-benar panas, jadi berjemur tidak mungkin. Hingga sore hari, kami biasanya menghabiskan waktu di kolam renang dengan seluncuran air di hotel.
Pukul 6 sore dan resor Turki saat matahari terbenam mulai hidup dan bersiap untuk makan malam.
Makan malam dan masakan tradisional Turki
Makan malam dalam masakan Turki tentu disertai dengan hidangan daging, biasanya kebab atau ikan bakar panggang (teri, sarden dan jenis lainnya tergantung pada waktu musim). Dalam kombinasi, sayuran panggang disajikan dengan daging, misalnya tomat, kacang polong atau bayam.
Anda juga bisa mencicipi tradisional daging domba, yang di zaman kita hanya sebagian kecil dari masakan Turki, dulu memasak domba di atas ludah adalah upacara yang sangat penting di beberapa hari libur, tetapi sekarang ini jarang terjadi karena mahalnya harga daging. Dan di sini Babi Anda tidak akan menemukannya di sini, karena Anda menghabiskan liburan Anda di negara Muslim.
Dari minuman hingga anggur pilihan Anda (putih atau merah). Tetapi kami telah memberi tahu Anda cara memilih anggur yang tepat untuk daging di artikel tentang pilihan anggur.
Untuk hidangan penutup, yang mengejutkan Anda, berbagai macam manisan disajikan:
Baklava - adonan manisan yang direndam dalam sirup buah dengan taburan pistachio.
Revani adalah pai yang terbuat dari semolina dan direndam dalam sirup manis.
Lokum adalah hidangan oriental 100% yang terbuat dari kubus madu dengan gula, dengan tambahan isian buah kering atau dengan berbagai jenis kacang.
Helva adalah pasta wijen dan gula dengan tambahan kakao.
Syutlach - nasi dan bubur kental dengan tambahan vanillin.
Pekmez adalah sirup yang terbuat dari ekstrak anggur yang dikentalkan.
Quince tatlysi - quince yang dipotong menjadi dua dimasak dalam sirup, kemudian setelah dingin disajikan dengan kaymak (krim Turki yang sangat kental).
Kabak Tatlysy - labu rebus dengan gula
Gyllach adalah hidangan penutup yang terbuat dari adonan beras filo, diresapi dengan susu dan kacang kenari, dihiasi dengan biji delima.
Lokma - bola adonan biasa, digoreng dan dituangkan dengan gula.
Jezerye adalah makanan penutup jeli yang terbuat dari sirup wortel, jus delima, atau jeli buah lainnya yang ditaburi pistachio.
Anda akan tertarik untuk mempelajari tentang tips dan tempat yang lebih baik untuk beristirahat di Turki, di bagian terpisah kami tentang negara tersebut.
Resep kebab di rumah
Sekarang, seperti yang dijanjikan, resep masakannya kebab di rumah:
Kami ambil domba berlemak dan Bawang... Jangan coba-coba menambahkan telur dan roti, ini adalah irisan daging, tetapi Turki, di sini semuanya berbeda. KE domba dengan bawang kami menambahkan rempah-rempah: lada hitam, bawang putih, ketumbar dan Kecil basilika... Sekarang kami melewati anak domba melalui penggiling daging dan menguleninya dengan tangan kami untuk waktu yang sangat lama dan melemparkannya ke atas meja dengan paksa. Ini memecah serat daging dan memberikan rasa yang lembut dan juga memberikan viskositas.
Segera setelah daging cincang menjadi kental, kami mulai menaruhnya di tusuk sate. Sangat penting untuk menggoreng hanya di atas bara dan tanpa api. Di rumah, tentu saja, kebab yang dimasak dalam oven tidak akan beraroma seperti arang, tetapi kami mengimbangi kerugian ini dengan saus oriental pedas. dzatziki atau pasta kari... Kami melayani tentu dengan roti pita, tomat, dan salad segar.
Jadi perjalanan kami melalui masakan Turki telah berakhir, kami berharap kami telah membawakan Anda semua aroma masakan Turki Timur yang luar biasa dan diperkuat dengan pengetahuan tentang beberapa hidangan Turki. Anda dapat membaca tentang perjalanan menarik lainnya di situs web kami dengan semua tips untuk pelancong - travel-picture.ru
