Apakah menurut Anda anggur dapat dibuat dari berbagai jenis anggur, dan bahkan dari yang dijual di supermarket? Pendapat ini tersebar luas, tetapi jauh dari kebenaran. Dalam artikel ini saya akan mengungkapkan rahasia varietas anggur Prancis yang sebenarnya, dan rahasia membedakan rasa anggur dari anggur.
Satu-satunya anggur yang dapat menghasilkan anggur berkualitas tinggi adalah Vitis Vinifera Eropa, yang tentunya tidak akan Anda temukan di rak supermarket. Inilah yang disebut varietas teknis yang berfungsi untuk menghasilkan anggur yang sangat baik. Tanah air varietas terbaik anggur Vitis Vinifera adalah, tentu saja, Prancis dan Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay yang terkenal ... Dari sanalah varietas ini menyebar ke seluruh dunia.
Varietas dan terroir Prancis
Setiap varietas anggur adalah unik, dan hanya dalam kondisi terroir khusus yang sesuai, ia mampu mengekspresikan potensi penuhnya sepenuhnya. Dengan kata lain, itu adalah tanah dan iklim, serta tradisi pembuatan anggur lokal dan pengalaman pembuat anggur, yang memiliki dampak besar pada varietas anggur tertentu, memberikan anggur karakter dan keunikan khusus.
Tanah tempat kebun anggur Prancis tumbuh
Ada ratusan jenis tanah dari berbagai asal di dunia - sedimen (batu kapur, kapur, pasir, tanah liat), metamorf (serpih, gneiss), serta magmatik (basal, granit ...). Jadi, untuk setiap varietas anggur, tanahnya cocok yang memungkinkannya mengekspresikan karakteristiknya dengan baik. Misalnya, Anda pasti akan menemukan perbedaan antara Sauvignon Blanc dari Sancerre di Lembah Loire, yang ditanam di tanah kapur yang kaya akan silikon, dan Sauvignon Blanc dari Bordeaux, yang ditanam di tanah berkerikil. Anggur adalah produk bumi, itulah sebabnya anggur dari varietas anggur yang sama benar-benar berbeda satu sama lain.
Iklim apa yang dibutuhkan untuk anggur
Kontinental, Atlantik, Mediterania - iklim juga penting, memungkinkan setiap varietas anggur mencapai kematangan tertentu. Misalnya, varietas Grenache membutuhkan banyak sinar matahari dan hanya matang selama musim panas Mediterania yang panjang. Pinot Noir menyukai iklim yang sejuk, dan musim panas Burdugun yang cukup pendek dan sejuk sudah cukup untuk membuatnya matang. Setiap terroir adalah contoh unik dari adaptasi setiap varietas anggur terhadap iklim tertentu untuk mengekspresikan potensi penuh dari varietas tersebut.
Manusia sebagai faktor keberhasilan panen
Secara alami, anggur dibuat oleh tangan manusia, berkat pengalaman dan keterampilannya, tetapi dalam hal ini tidak kalah pentingnya untuk diketahui bahwa peran dalam konsep "terroir" adalah menggunakan berbagai tradisi dan metode pembuatan anggur untuk memperoleh bukan hanya wine, tapi wine, ciri khas terroirnya.
Nah, sekarang Anda tahu apa varietas anggur asli Prancis yang ada di toko, dan Anda juga belajar apa perbedaan rasa anggur dari anggur. Dalam artikel berikut, saya akan memberi tahu Anda tentang varietas anggur putih dan merah, Anda akan membenamkan diri dalam dunia cita rasa Prancis yang luar biasa. Di situs web kami, Anda juga dapat membaca artikel menarik lainnya tentang Prancis di bagian yang sama. nama.
Bersama kami, pastikan untuk mempelajari tips bepergian ke Eropa di bagian terpisah, dan lebih banyak bepergian dengan gambar perjalanan.
